Google+ glücksbringerei: April 2014

Donnerstag, 24. April 2014

Ricotta-Limetten-Tarte oder Zitrusfrucht küsst Kaffee

Anfang des Monates bin ich immer auf der Suche nach Ideen... Wenn das Motto von "ich backs mir" bei "tastesheriff" bekanntgegeben wird.  Dann mach ich mir Gedanken, in welche Richtung es gehen soll, wälze Bücher und Zeitschriften. Bis ich dann das Richtige gefunden haben.

Diesen Monat heisst das Thema: ZITRUSFRÜCHTE. Na denn mal los, an die sauren Früchtchen, heute gibt es


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Ricotta-Limetten-Tarte

Zutaten für 6 Tartelette-Förmchen (10 cm Durchmesser) oder 4 Tarte-Förmchen (12 cm Durchmesser):

Für den Boden:
140 g Mehl und Mehl zum Arbeiten
1/2 EL Kakaopulver
1/2 EL lösliches Espresso-Pulver
1 Msp. gem. Kardamom
100 g kalte Butter und Fett für die Förmchen
50 g Zucker
1 Prise Salz
getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Für die Creme:
2 Limetten (Bio)
250 g Ricotta
50 g Zucker
2 Eigelb
1 TL Speisestärke

Zubereitung:

Für den Teig Mehl, Kakao, Espresso-Pulver, Kardamom, Butter, Zucker und Salz verkneten. Teig 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen.

Teig auf bemehlter Fläche ungefähr 1 cm dick ausrollen. Aus dem Teig 6 (oder 4) Kreise in Förmchengrösse ausstechen. Förmchen fetten, Teigkreise hineinlegen. Je 1 Stück Backpapier darauflegen und mit den Hülsenfrüchten beschweren. Teigböden im Ofen ca. 13 Minuten vorbacken. Hülsenfrüchte samt Backpapier entfernen, Böden noch 2-3 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen, Temperatur auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) reduzieren.

Limetten waschen, trocken tupfen. Von 1 Limette Schale fein abreiben, Saft auspressen. Zweite Limette in 6 (oder 4) Scheiben schneiden, dabei evtl. Kerne entfernen. Ricotta mit Zucker, Eigelben, Limettenschale und Stärke verrühren, auf die Törtchenböden geben.

Törtchen bei 150 Grad (Umluft 130 Grad) in ca. 20 Minuten fertig backen. Gebackene Tartelettes mit je 1 Limettenscheibe belegen. Etwas abkühlen lassen, aus den Formen lösen und servieren.

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Diese cremig-fruchtige Tarte mit einer Kakao-Kaffee-Note ist es wirklich wert, sie nachzubacken. Wichtig ist, dass sie nicht kühlschrank-kalt sein sollte, dann kommt die Limette besonders schön zur Geltung.

Also, ich weiss ja nicht, was Du jetzt machst, ich schau dann mal bei Clara von "tastesheriff" vorbei und guck mir die anderen Zitrusfrüchtchen von "ich backs mir" an!

Saure Grüsse und bleib glücklich
die Glücksbringerin

Montag, 14. April 2014

Milchreis mit Limettenzucker und Beeren - Frühling im Glas

Als ich heute den Briefkasten öffnete flog mir schon die neue "Essen & Trinken - Für jeden Tag" entgegen. Heute Abend wollte ich wieder mal meinen Lieblings-Mann bekochen. Und da fehlte mir noch das Dessert. Da kam mir doch die cremig-fruchtige Nachspeise wie gerufen:


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Milchreis mit Limettenzucker und Beeren

Zutaten für 4 Personen:
1 Vanilleschote
500 ml Milch
1 Prise Salz
100 g Milchreis
2 Bio-Limetten
4 1/2 EL Zucker
250 g Erdbeeren
125 g Himbeeren
150 ml Schlagsahne

Zubereitung:
Die Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote, der Milch und einer Prise Salz unter Rühren in einem Topf aufkochen. Den Milchreis zugeben und bei milder Hitze zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 45 Minuten garen. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Limetten abwaschen und gut trocknen. Schale fein abreiben und mit 1 1/2 EL Zucker mischen. 2 EL Saft auspressen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Himbeeren verlesen und mit den Erdbeeren, Limettensaft und 1 EL Zucker mischen, 10  Min. marinieren. Die Schlagsahne steif schlagen und zusammen mit 2 EL Zucker unter den Milchreis heben. Mit den Beeren in 4 Gläser schichten und mit dem Limettenzucker bestreut servieren.

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Ein leckeres Dessert, dass super vorzubereiten ist! 

Und wie schmeckt Dein Frühling?
Herzliche Grüsse und bleib glücklich
Die Glücksbringerin

Das Rezept kommt aus der Mai-Ausgabe der "Essen & Trinken - Für jeden Tag"

Samstag, 5. April 2014

Vanille-Hähnchen oder der perfekte Sommersalat

Heute würde ich gerne ein wunderbares Gericht mit Dir teilen - ich denke, es könnte mein Sommer-Lieblings-Gericht werden. Es geht schnell, ist leicht und vor allem hat es ein unverwechselbares Aroma! Hier kommt das Rezept von meinem 




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Vanille-Hähnchen

Zutaten für 2 Personen:
Saft und Schale von 1 unbehandelten Limetten
2 EL Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
Olivenöl
Salz
Pfeffer
1/2 rote Zwiebel
4 Tomaten
50 g gemischte Blattsalate
2 Hähnchenbrustfilets
1 EL weisser Balsamico

Zubereitung:
Limettensaft und -schale mit Zucker und Vanillemark aufkochen, dann abkühlen lassen. Sirup mit 3 EL Öl verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zwiebeln abziehen, in Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Stücke teilen. Salat waschen und trockenschleudern. 

Hähnchenbrustfilets kalt abbrausen und trockentupfen, mit 2 EL Öl bepinseln, salzen und pfeffern. Auf einen heissen Grill, in einer Grillpfanne oder in einer beschichteten Pfanne auf jeder Seite etwa 6 Minuten braten. Anschliessend im Ofen warmstellen.

Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. Tomaten zufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze mit Essig ablöschen und mit dem Salat anrichten.

Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden, alles mit dem Vanille-Dressing übergiessen.

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Ich denke, an einem lauen Sommerabend auf dem Balkon, mit einem Glas Weisswein, ist das genau das Richtige. Das gibt's bestimmt öfter. Ich bin im Vanille-Himmel. 

Vanillige Grüsse und bleib glücklich
die Glücksbringerin

Das Rezept ist hab ich übrigens aus einer alten "Meine Familie & ich - Kreative Küche" mit dem Thema Aromaküche

Mittwoch, 2. April 2014

Das Näh-Camp-Ergebnis - die Yoga-Tasche

Heute lüfte ich endlich das Geheimnis um das Näh-Camp-Ergebnis: es ist eine Yoga-Tasche für meine liebe Kolleginnund Freundin Katrin! Sie hatte am Montag Geburtstag und ich wollte nicht, dass Sie Ihr Geschenk schon vor Ihrem Geburtstag auf meinem Blog sieht.




Die Yogatasche habe ich nach der Brigitte genäht. Ich hab sie allerdings gefüttert und mit Thermolan verstärkt, weil mir sonst alles zu wabbelig war. Ausserdem gab mir die Beschreibung auch einige Rätsel auf, aber die Mädels vom Näh-Camp standen mir immer helfend zur Seite. Zu Hause musste ich die ganze Tasche noch deutlich kürzen, weil sie viel zu lang ausgefallen war. Aber irgendwann war sie dann "verschenkfertig".






Den Stoff und alle Zutaten hab ich übrigens von Smilla Berlin, da das Geburtstagskind ein riesen Berlin-Fan ist und ich wollte, dass die Tasche ganz und gar aus Berlin kommt. Das Geschenk war auch ein voller Erfolg, das Geburtstagskind UND ich waren glücklich! 

Und darum geht es ja hier, also - bleib glücklich
Die Glücksbringerin