Google+ glücksbringerei: 2014

Mittwoch, 24. Dezember 2014

Türchen 24 - Punsch-Sirup oder wie man Prosecco weihnachtlich aufpeppt


Hallo,

heute habe ich mir überlegt, ob ich Sirup weihnachtlicher würzen könnten. Da fiel mir folgendes ein


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Punsch-Sirup

Zutaten für 250 ml:
1/2 Vanilleschote
650 ml Fruchtpunsch
100 ml frisch gepresster Orangensaft
250 g Zucker

Zubereitung:
Vanilleschote längs halbieren, das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Schote, Vanillemark, Fruchtpunsch, Orangensaft und Zucker in einem breiten hohen Topf verrühren.

Alles aufkochen und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren auf 250 ml sirupartig einkochen lassen. Sirup abkühlen lassen. Vanilleschote entfernen und Sirup in ein sauberes Glas oder eine Flasche füllen und verschliessen.

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Einfach 1 TL Sirup mit trockenem Prosecco oder Sekt aufgiessen und Bereitmachen zum Anstossen.

Heute schliesst sich mein Adventskalender. 24 Tage war ich jeden Tag hier, jetzt kehrt erstmal etwas Ruhe ein. 

Ich wünsche Dir und Deiner Familie frohe Weihnachten und einen gesundes neues Jahr 2015!

Bis bald und bleib glücklich
die Glücksbringerin

Dienstag, 23. Dezember 2014

Türchen 23 - Sesam-Wasabi-Trüffel oder die pefekte Zugabe für einen Sushi-Abend


Hallo,

kürzlich bin ich auf ein etwas aussergewöhnliches Rezept gestossen. Und da ich ein Sushi-Fan bin, muss ich das natürlich einmal ausprobieren:




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Sesam-Wasabi-Trüffel

Zutaten für 60 Stück:
300 g Zartbitter-Kuvertüre
200 ml Schlagsahne
1 TL dunkles Sesamöl
100 g Sesamsaat
1 TL Wasabi-Paste
2 EL Puderzucker

Zubereitung:
Für die Ganache die Kuvertüre hacken. Sahne aufkochen und vom Herd ziehen. Kuvertüre in der Sahne schmelzen. Sesamöl zugeben und die Masse glatt rühren. Bei Zimmertemperatur streichfähig werden lassen.

Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. auf ein Blech geben (die Fläche soll komplett bedeckt sein), auskühlen lassen.

Die Ganache in einen Spritzbeutel mit grosser Lochtülle füllen. Eine lange Rolle auf den Sesam spritzen, rundherum im Besam wenden. Rolle auf ein 2. Blech geben. So fortfahren, bis die Ganache verbraucht ist. Sesamölen mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Für die Wasabi-Paste Wasabi mit Puderzucker und 1 TL Wasser verrühren. Die Paste in einen kleinen Spritzbeutel geben.

Die Sesamrolle in ca. 60 Stücke à 2,5 cm Länge schneiden. Jedes Stück aufstellen und mit der Wasabi-Paste verzieren.

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Die Pralinen sind echt der Knaller, die Schärfe der Wasabi und den Sesam macht das Ganze wirklich sushi-ähnlich. Magst Du Sushi? Dann probier es aus!

Bis bald und bleib glücklich
die Glücksbringerin

Das Rezept kommt aus der "essen und trinken Weihnachtsspezial.

Montag, 22. Dezember 2014

Türchen 22 - Lebkuchen-Macarons oder weihnachtliche Schmuckstücke


Hallo,

heute gibt es noch das Rezept für meine kleinen Schmuckstückchen. Weihnachtliche Macarons mit Gewürzen und Nougat, das ist wirklich eine kleine Sünde wert.



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Lebkuchen-Macarons

Zutaten für ca. 30 Stück:
125 g gem. Mandeln
210 g Puderzucker
2 TL Lebkuchengewürz
3 Eiweiss
30 g Zucker
200 g Nuss-Nougat

Zubereitung:
Mandeln mit Puderzucker und Gewürz im Mixer fein mahlen.

Eiweisse zu einer fest-steifen Masse schlagen, dabei Zucker einreisen lassen. Mandel-Mix nach und nach zum Eischnee sieben und sehr behutsam unterheben. Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle umfüllen.

Auf ein mit Dauerbackfolie oder Backpapier belegtes Backblech mit etwas Abstand zueinander klein Tupfen (möglichst gleich gross) spritzen. Teiltupfen ca. 30 Min. antrocknen lassen. Inzwischen Backofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Blech in den Ofen schieben, Macarons darin 10 - 12 Min. backen. Herausnehmen und auf dem Blech auskühlen lassen. Macarons von der Folie lösen.

Für die Füllung das Nuss-Nougat in kleine Würfel schneiden und mit dem Handrührgerät cremig schlagen.

Füllung in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben, jeweils ein wenig Creme auf eine Hälfte der Macarons verteilen. Restliche Macarons daraufsetzen.

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Die Macarons werde ich jetzt ganz schnell einpacken und verschenken, sonst kann ich mich nicht beherrschen und muss alle aufessen! ;-)

Alles Liebe und bleib glücklich
die Glücksbringerin

Das Rezept kommt aus der "Lust auf Genuss".

Sonntag, 21. Dezember 2014

Türchen 21 - Schokoladen-Streusel-Tartelettes oder auf der Suche nach dem perfekten Weihnachts-Nachtisch


Hallo,

auf der Suche nach dem Weihnachtsnachtisch bin ich auf folgendes Rezept gestossen:


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Schokoladen-Streusel-Tartelettes

Zutaten:
1 Glas Sauerkirschen (720 ml Füllmenge)
1 Vanilleschote
1 EL brauner Zucker
2 Msp. Bindobin (oder anderes geschmacksneutrales Bindemittel)
50 g Marzipanrohmasse
150 g weiche Butter
70 g Zucker
110 g Mehl
100 g Zartbitterschokolade
2 Eier
80 g Puderzucker

Zubereitung:
Kirschen abtropfen lassen. Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen, beides mit braunem Zucker, Bindobin und 50 ml Kirschsaft verrühren und aufkochen. Kirschen zugeben und abkühlen lassen. 

Für die Marzipanstreusel das Marzipan grob raspeln, mit 50 g Butter, 40 g Zucker und 70 g Mehl zuerst mit dem Knethaken des Handrührers oder der Küchenmaschine, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Streusel kalt stellen.

Schokolade grob hacken und über einem heissen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Inzwischen 4 Porzellanförmchen mit 10 g Butter ausfetten und mit restlichem Zucker ausstreuen, überschüssigen Zucker herausrieseln lassen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.

90 g Butter mit den Quirlen des Handrührers oder der Küchenmaschine 3 Min. cremig rühren. Eier einzeln jeweils 1/2 Min. unterrühren. Nacheinander 70 g Puderzucker, 40 g Mehl und die Schokolade unterrühren. Masse in die Fröschen füllen, Streusel daraufstellen. Im heissen Ofen auf der mittleren Schiene 20 Min. backen. Mit restlichem Puderzucker bestäuben und mit den Kirschen servieren.

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Sehr lecker das Ganze. Leider hatte ich es 5 Minuten zu lang im Ofen und die Tartelettes waren zu durch. Naja, nächstes Mal klappt es bestimmt, dann werden sie an Weihnachten perfekt!

Bis bald und bleib glücklich
die Glücksbringerin

Das Rezept wurde nachgebacken aus der Essen und Trinken - für jeden Tag.

Samstag, 20. Dezember 2014

Türchen 20 - Blitzpralinen oder ruckzuck ins Schokoglück


Hallo,

heute finden sich wieder einmal Pralinen in Adventskalender. Blitzpralinen. Genau, weil sie so schnell zuzubereiten sind. Einfach den Grundteig durch 3 teilen und schon werden 3 verschiedene Pralinen draus. Probier es doch mal aus.

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Blitzpralinen

Grundmasse:

Zutaten für je 25 Stück:
600 g Zartbitter-Kuverüre (60 % Kakao)
300 ml Schlagsahne

Zubereitung:
Für die Grundmasse Zartbitterkuvertüre fein hacken. Schlagsahne aufkochen, vom Herd nehmen, die Kuvertüre einrühren, bis sie sich auflöst. Die Masse dritteln.

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Kaffeepralinen:

Zutaten:
4 EL lösliches Espressopulver
1 EL Amaretto
30 g Kakao

Zubereitung:
Lösliches Espressopulver im Amaretto auflösen, unter ein Drittel der Grundmasse rühren. Sobald die Masse am Rand fest wird, mit einem Schneebesen leicht aufschlagen. in einen Einweg-Spritzbeutel mit grosser Lochtülle füllen. Zu langen Stangen auf ein mit Kakao bestäubtes Backblech spritzen. Stangen im Kakao wälzen. 60 Min. kalt stellen, dann in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

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Knusperpralinen:

Zutaten:
25 Haselnusskerne
50 g Waffelröllchen (oder Eiswaffeln)

Zubereitung:
Ein Drittel der Grundmasse kalt stellen. Haselnusskerne im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 10 Min. rösten. In ein Geschirrtuch geben, die braune Haut abreiben und die Nüsse abkühlen lassen. wenn die Masse fest ist, je 1 TL Masse abstechen. Je 1 Nuss mit der Masse umhüllen und in den Handflächen zu Kugel formen. Waffelröllchen (oder Eiswaffeln) fein zerstossen und die Kugeln darin wälzen.

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Orangenpralinen:

Zutaten:
2 EL Orangenlikör
1 TL abger. Bio-Orangenschale
2 EL weisse Schokoladensternchen

Zubereitung:
Ein Drittel der Grundmasse mit Orangenlikör und abgeriebener Orangenschale mischen. Sobald die Masse am Rand fest wird, mit einem Schneebesen leicht aufschlagen. In einen Einweg-Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in Papier-Pralinenförmchen spritzen. Mit Schokoladensternchen oder anderem Schokoladendekor garnieren.

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Das war das Rezept für die Last-Minute-Pralinen, die echt einfach gehen.

Bis bald und bleib glücklich
die Glücksbringerin

Das Rezept kommt aus der "essen und trinken Weihnachtsspezial.

Freitag, 19. Dezember 2014

Türchen 19 - Weihnachts-Cantuccini oder italienisches Weihnachten


Hallo,

heute gibt es wieder einmal ein langjähriges Lieblingsrezept von mir. Die sind auch noch nach Weihnachten gut zum Kaffee und deshalb ein echter Klassiker bei uns.


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Weihnachts-Cantuccini

Zutaten:
260 g Mehl
1 TL Backpulver
180 g Zucker
1 Prise gem. Vanille
1 1/2 TL Lebkuchengewürz
40 g  Marzipanrohmasse grob gehobelt
25 g weiche Butter
2 Eier
90 g Mandelkerne
90 g Haselnusskerne

Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanille, Lebkuchengewürz, Marzipanrohmasse, Butter und einer mit dem Knethaken des Handrührers oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Mandeln und Haselnüsse unterkneten.

Den Teig in 4 gleich grosse Stücke teilen und zu 35 cm lange Rollen formen. In Folie gewickelt 60 Min. kalt stellen.

Die Teilrollen im Abstand von 8 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten  Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15 Min. vorbacken.

Abkühlen lassen und schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Cantuccini mit der Schnittfläche auf das Backblech legen und noch einmal 8 -10 Min. goldbraun backen.

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Ohne Worte. Unbedingt ausprobieren!

Bis bald und bleib  glücklich
die Glücksbringerin

Nachgebacken aus der Essen und Trinken - für jeden Tag

Donnerstag, 18. Dezember 2014

Türchen 18 - Spekulatius-Cheesecake mit Fruchtpunschgelee oder mein perfekter Weihnachtskuchen


Hallo,

heute öffnet sich ein neues Türchen, dass ich mit Claras (aka tastesheriff.de) Aktion "ich backs mir" verbinden möchte. Das Thema ist nämlich - wie passend - Weihnachtskuchen. Hmm, Weihnachtskuchen. Bis jetzt habe ich mir noch nie über Weihnachtskuchen Gedanken gemacht. Wir sind eigentlich immer in der Heimat und da wird das Weihnachtsessen und Kaffeetrinken immer von meiner Mutter und meiner Schwester ausgerichtet. Also hatte ich, bis heute, keinen Gedanken an einen Weihnachtskuchen verschwendet. Als ich mich durch diverse Zeitschriften und Bücher wälzte, fand ich dort einen für mich perfekten Weihnachtskuchen:


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Spekulatius-Cheesecake mit Fruchtpunschgelee

Zutaten für eine Springform (24 cm Durchmesser):
200 g Spekulatius
75 g weiche Butter
750 g Sahnequark (40 % i.Tr.)
125 g Zucker
2-3 TL fein abgeriebene Orangenschale
2 TL Spekulatiusgewürz
3 Eier und 2 Eigelb
1 Pck. roter Tortenguss
250 ml Fruchtpunsch
Schokosternchen und Gold bzw. Silberpuder zum Garnieren

Zubereitung:
Die Kekse zerkrümeln und mit der Butter mischen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, Spekulatius-Butter-Mischung darauf verteilen und - am besten mit dem Rücken eines grossen Löffels - in der Form andrücken.

Backofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Quark mit Zucker, Orangenschale und Spekulatiusgewürz mischen. Dann Eier und Eigelbe unterrühren. Die Quarkmasse auf dem Keksboden verteilen, glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Min. backen. Kuchen herausnehmen, erkalten lassen, auf eine Platte setzen, Papier abziehen.

Guss nach Packungsangabe mit Fruchtpunsch zubereiten (keinen Zucker zugeben!). Guss auf dem Kuchen verteilen, evtl. Kuchenrand leicht damit bestreichen. Vorm Servieren den Käsekuchen für ca. 60 Min. kalt stellen. Den Kuchen mit Sternchen und Puder verzieren.

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Der Kuchen hat alles, was ich mir von einem Weihnachtskuchen wünsche - Frische, Cremigkeit, Gewürze und dann auch wirklich sehr einfach zu backen. Ein kleines Weihnachtsträumchen sozusagen!

Ich wünsche Dir ein schönes Weihnachtsfest und bleib glücklich
die Glücksbringerin

Das Rezept kommt aus der aktuellen Zeitschrift "Lust auf Genuss".

Mittwoch, 17. Dezember 2014

Türchen 17 - Hühnerleberparfait oder unser Weihnachten geht nicht ohne



Hallo,

und noch ein Gericht, dass bei uns Weihnachten unbedingt dazugehört. Ob für uns oder zum Verschenken. Wenn überhaupt noch was übrig bleibt zum Verschenken ...

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Hühnerleberparfait

Zutaten für 6 Portionen:
400 g weiche Butter
Olivenöl
1 Zwiebel, geschält und gehackt
2 Knoblauchzehen
450 g Hühnerleber (küchenfertig vorbereitet)
1 kleines Bund frischer Thymian, Blättchen abgezupft und gehackt
1 grossen Schuss Noilly Prat oder Weinbrand
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
einige frische Salbeiblätter

Zubereitung:
Zunächst muss die Butter geklärt werden. Dafür in einer hitzebeständigen Schüssel 150 g der Butter im Backofen bei 110 Grad langsam schmelzen. Wenn sich Milchrückstände und Wasser abgesetzt haben, das klare Butterfett vorsichtig durch ein Sieb in ein anderes Gefäss giessen und beiseite stellen   (die trüben Rückstände in der Schüssel wegwerfen).

In einer grösseren Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch in 5 Minuten bei sanfter Hitze weich dünsten, anschliessend auf einen Teller geben und die Pfanne mit Küchenpapier auswischen. Bei höherer Temperatur einen kleinen Schuss Olivenöl hineingiessen und die Hühnerlebern mit dem Thymian in einer Lage braten, bis sie leicht gebräunt, aber im Kern noch etwas rosa sind. Nicht zu lange braten, sonst verlieren sie ihre weiche Konsistenz und werden körnig. Mit dem Noilly Prat übergiessen und den Alkohol 1 Minute köcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Hühnerlebern zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch in der Küchenmaschine fein pürieren. Die restliche Butter untermixen und die Mischung zuletzt kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse noch 1 - 2 Mal durch ein feines Sieb streichen und in kleine Servierschalen oder Gläser füllen.

Die Salbeiblätter in etwas heissem Olivenöl knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und über das Parfait streuen. Anschliessend die geklärte Butter gleichmässig darüber verteilen - sie soll eine durchgehende Schicht bilden. Das Parfait muss jetzt 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Wenn das Parfait durch die Butter komplett versiegelt ist, hält es sich mindestens 2 Wochen.

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Wie ich das liebe, mit frischem Weissbrot. Probier es mal aus!

Bis bald und bleib glücklich
die Glücksbringerin

Das Rezept kommt von Jamie Oliver.


Dienstag, 16. Dezember 2014

Türchen 16 - Spekulatius-Cakepops oder Weihnachtskugel am Stiel


Hallo,

neulich kam ich auf die Idee mal Cakepops in Weihnachtsstimmung zu bringen. Eigentlich eine leichte Aufgabe wie man hier sieht

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Spekulatius-Cakepops

Zutaten für 6 Cakepops:
100 g Spekulatius
50 - 60 g Doppelrahmfrischkäse
1/4 TL Spekulatiusgewürz (oder Zimt, Nelken und eine Prise Muskatnuss)
1/2 Packung weisse Kuchenglasur
Zuckerperlen nach Belieben

Zubereitung:
Spekulatius im Mixer zu Pulver zerkleinern. Mit Gewürzen und Frischkäse zu einer formbaren Masse verkneten. Daraus 6 Kugeln formen und mind. 60 Min. kühlen.

Kuchenglasur schmelzen, Cakepops-Stiel in die Kuchenglasur eintauchen und in die Kugeln einstechen. Die Cakepops in die Glasur eintauchen und evtl. mit dem Löffel die Glasur darüberlöffeln, damit keine Löcher entstehen. Kurz abtropfen lassen und mit den Zuckerperlen verzieren. Die Cakepops in eine Ständer, in ein Styroporstück oder in ein Glas Zucker stecken und die Glasur fest werden lassen.

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So einfach bringt man die Cakepops in ein weihnachtliches Gewand und lecker sind sie auch noch dazu.

Bis bald und bleib glücklich
die Glücksbringerin

Montag, 15. Dezember 2014

Türchen 15 - Dulce de leche mit Meersalz oder Milch aufs Brot


Hallo,

heute gibts mal wieder was aufs Frühstücksbrötchen. Optimal als kleines Geschenk zu Weihnachten oder einfach zum Selberessen.



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Dulce de leche mit Meersalz

Zutaten:
200 g Butter
200 g feiner hellbrauner Zucker
Mark von 1 Vanilleschote oder 1/4 TL gem. Vanille
60 g Zucker
400 g Crème double
1/4 - 1 TL Salz

Zubereitung:
Zucker mit 40 g kochendem Wasser übergiessen. Auf kleiner Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker komplett gelöst hat, vom Herd nehmen. Der Sirup sollte keine Farbe annehmen und ganz klar bleiben. 

Butter, braunen Zucker, Vanille und Zuckersirup in einem Topf schmelzen, dabei rühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Crème double zugeben, aufkochen, 15 - 20 Min. köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Mit Salz nach Gusto abschmecken. 

Etwas davon auf einem kalten Teller 10 Min. in den Kühlschrank geben, dann mit dem Finger eindrücken. Die Masse sollte dick, aber streichfähig sein. In sterilisierte Gläser füllen und vollständig auskühlen lassen.

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Ich habe vor kurzen die Milchkonfitüre für mich entdeckt, vor allem das Salz macht für mich das Besondere aus. Probier es doch auch mal aus.

Bis bald und bleib glücklich
die Glücksbringerin






Sonntag, 14. Dezember 2014

Türchen 14 - Lemon-Curd-Herzen oder Liebe auf den ersten Biss



Hallo,

heute gibt es ein Plätzchenrezept, dass ich dieses Jahr zum ersten Mal getestet habe. Und das wird bestimmt nicht das letzte Mal gewesen sein



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Lemon-Curd-Herzen

Zutaten:
150 g weiche Butter
85 g Puderzucker
1 Ei
225 g Mehl
100 g gem. geschälte Mandeln
Saft und abgeriebene Schale einer 1 Bio-Zitrone
125 g Lemon Curd (am besten selbstgemacht oder aus dem Glas)

Zubereitung:
Butter, 75 g Puderzucker sehr schaumig rühren. Ei unterrühren. Mehl, Mandeln, 2 TL Zitronenschale zugeben. Alles glatt verkneten, in Folie ca. 1 Stunde kühlen.

Ofen auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen, Herzen ausstechen. Aus der Hälfte der Tierherden mit kleinen Ausstechern Herzen oder Kreise ausstechen. Alle Teigherzen auf mit Backpapier belegte Bleche setzen, 10 - 12 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen. 

Curd, je an Konsistenz,  mit 1 EL Zitronensaft verrühren (wenn er flüssig ist, lieber den Saft weglassen). Je einen Klecks auf die Herzen ohne Loch geben, verstreichen. Übrige Herzen mit Rest Puderzucker bestäuben. Auf passende Unterteile setzen.

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Diese knusprigen, buttrigen und zitronigen Herzen sind wirklich der Hammer! Probier sie doch einfach mal aus.

Bis bald und bleib glücklich
die Glücksbringerin

Das Rezept ist aus der Lisa - Sweet Dreams.

Samstag, 13. Dezember 2014

Türchen 13 - Punsch-Zucker oder des Glühweins Würze



Hallo,

heute habe ich wieder einmal etwas ausprobiert, nämlich





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Punsch-Zucker

Zutaten für 250 g Gewürz:
50 ml Fruchtpunsch (z. B. Fruchtpunsch Holunder von Alnatura)
1 Sternanis
2-3 Kardamomkapseln
1/2 TL Zimt
1/4 TL gem. Vanille
2 Gewürznelken
250 g Zucker
1 TL abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)

Zubereitung:
Fruchtpunsch mit Gewürzen, Zucker und Orangenschale in einen Topf geben, verrühren und aufkochen. Hitze etwas reduzieren und das Ganze 6-8 Minuten mild kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Bitte nicht zu stark kochen lassen, die Masse verbrennt leicht.

Den dickflüssigen Zuckerbrei auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und vollständig erkalten und fest werden lassen.

Fest gewordenen Zucker in Stücke brechen und samt Gewürzen in einen Mixer geben. Zu Pulver mahlen. Punsch-Zucker in einer luftdicht verschliessbaren Dose aufbewahren.


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Der Punsch-Zucker kann in heissem Glühwein aufgelöst oder mit Joghurt, Quark oder Mascarpone vermischt genossen werden. Oder über Obstsalat oder Eiscreme, einfach mal ausprobieren. Oder in ein schönes Gläschen abfüllen und einfach verschenken.

Bis bald und bleib glücklich
die Glücksbringerin

Freitag, 12. Dezember 2014

12 von 12 im Dezember - mein Tag in 12 Bildern

Hallo,

und wieder einmal 12 von 12, mein Tag in 12 Bildern,

Brotzeit für Kiga


Kleinchen in den Kindergarten gebracht


Und einkaufen


Zuckersirup für "Dulce de leche" herstellen


Lemon-Curd-Herzen beschneien


Hallo, mein Engel!


Lieblings-Kollegen beglücken


Bibliothek geplündert


Puh, endlich Wochenende!


Abendessen


Blog-Fotos aussortieren


Ja, das MUSS!! 


Schön, dass Du da warst!

Bleib glücklich
die Glücksbringerin


Türchen 12 - Marzipanplätzchen oder immer wieder Marzipan



Hallo,

ja, wieder Marzipan. Eines meiner Schwächen. Aber ist nicht alles Süsse meine Schwäche!?



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Marzipanplätzchen

Zutaten:
150 g Marzipanrohmasse
300 g Mehl
200 g Puderzucker
120 g Butter in kleinen Stücken
1 Ei
3-4 Tropfen Bittermandelöl
2-3 EL Zitronensaft
evtl. einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe
1-2 EL Zuckerperlen

Zubereitung:
Marzipan auf der Vierkantreibe grob raspeln und mit Mehl, 50 g Puderzucker mischen. Butter, Ei und Bittermandelöl zugeben und alles erst mit den Knethaken des Handführers, dann mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten. Zu 3 Kugeln formen und flach drücken. In Klarsichtfolie gewickelt mind. 4-5 Std. (oder über Nacht) kalt stellen.

Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teilplatten nacheinander auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, Plätzchen in verschiedenen Formen ausstechen und mit etwas Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche geben. Nacheinander im heissen Ofen auf der mittleren Schiene 7-8 Min. goldbraun backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

150 g Puderzucker nach und nach mit Zitronensaft und nach Belieben mit Lebensmittelfarbe verrühren. In einen Einwegspritzbeutel oder einen Gefrierbeutel füllen und die Spitze nur wenige Millimeter breit abschneiden. Plätzchen mit Zuckerguss verzieren und mit Zuckerperlen bestreuen. Vollständig trocknen lassen.

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Eigentlich halten sich diese Plätzchen 4-6 Wochen. Mal sehen, ob sie wirklich so lange durchhalten! ;-)

Bis bald und bleib glücklich
die Glücksbringerin

Das Rezept ist aus der Essen und Trinken für jeden Tag